Als je minder koolhydraten wil eten is een goed alternatief de bloemkoolnasi. Je kan zelf bloemkoolroosjes raspen of je koopt het kant en klaar in de supermarkt. Ik maak er vandaag Foe yong hai bij, een bekend eiergerecht. En ik maak het af met wat gemarineerde vega-blokjes, hiervoor kan je natuurlijk ook gewoon kipfilet gebruiken.

Ingrediënten bloemkoolnasi met vega-blokjes

  • Bloemkoolrijst
  • Nasi groentepakket naar keuze
  • 1 rode peper
  • 1 teen knoflook
  • 3 centimeter geraspte gember
  • 1 eetlepel sambal oelek
  • 3 eetlepels ketjap asin
  • 1 theelepel zout
  • 2 theelepels suiker
  • 1 mespunt ketoembar (gemalen koriander)
  • 1/2 theelepel laos
  • 1/2 theelepel gemalen kurkuma (koenjit)
  • 3 theelepels gemberwortel

BloemkoolnasiBereidingswijze

Snijd de gember fijn. Halveer de peper in de lengte en verwijder met een scherp mes de zaadlijsten. Als je van pittig houdt laat je de zaadjes zitten. Snijd hem vervolgens ook fijn. Doe de gember, knoflook en rode peper met wat olie in de pan en bak het 1 minuut. Doe er de nasigroente bij en roerbak nog 3 minuten. Voeg daarna bloemkoolrijst toe en bak het tot de bloemkoolrijst de juiste bite heeft naar je zin.

Meng ondertussen de sambal, ketjap, knoflook, het zout, de suiker en de andere specerijen. Roer het goed door en laat de vega-blokjes (of kipfilet) hierin marineren. Als het voldoende is ingetrokken bak je het op en serveer je het bij de bloemkoolrijst.

Bloemkoolnasi

Ingrediënten Foe yong hai

  • 2 middelgrote uien
  • 2 tenen knoflook
  • 3 eetlepels olie
  • 330 gram Tomato frito
  • 3 eetlepels gembersiroop
  • 3 eetlepels chilisaus
  • 1 eetlepel azijn
  • 6 eieren

Bereidingswijze

Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook 2 minuten. Voeg de tomato frito toe en laat het tien minuten op laag vuur zachtjes koken.

Meng ondertussen in een kommetje de gembersiroop, chilisaus en azijn. Roer dit na de tien minuten door de tomatensaus en breng op smaak met peper en zout. Doe de saus in een hoge beker en maak er met de staafmixer een gladde saus van. Klop de eieren en bak een grote omelet in een koekenpan. Als het ei klaar is snij je hem in blokjes of repen. Voeg daarna de saus toe en laat het even intrekken.

Serveer de bloemkoolnasi met de ketjap vega-blokjes en Foe yong hai en smullen maar. Vergeet de kroepoek, gebakken uitjes en atjar natuurlijk niet!

 

Laat een reactie achter